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拼搏年代 第546节(2 / 3)

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运输车上装的尽是些食材,出入也不带现金,很少成为一些团伙的目标。

吕冬就听杜鹃说过,她代理的贸工技电脑,从京城拉过来的时候,有几次在路上叫人盯上,那些盗窃的胆子不是一般大,敢用摩托车载着人,追在厢货车车尾的后视镜盲区里,爬上车尾撬掉锁进去专偷笔记本电脑,全神贯注开车的司机,往往很难发现。

最多的一次,丢了四十多台笔记本。

严打让社会治安大为好转,却无法杜绝一些犯罪事件的发生。

放在盗窃或者商业类的犯罪上,往往就是高利润冲昏人的头脑。

质检部恰恰是捆住吕氏餐饮,让吕氏餐饮能保持清醒的一道锁链。

吕冬和质检部的负责人老马在最大的原则上始终是一致的,无法通过质检部标准的材料,价格再便宜,上市后利润再大,吕氏餐饮都不能用!

“难的不是坚持这一准则。”老马就对吕冬说道:“而是作为规章制度,能够始终执行下去。”

老马毕竟是提前退休又复出的人,自问不可能坚持太长时间。

吕冬说道:“只要吕氏餐饮还是我说了算,这项规章制度就不会变!”

跟老马聊了一阵,吕冬去产品研发部,因为事先得到通知,高明一早就在办公室里等着了。

吕冬简单问了下工作上的事,问高明:“杨峰最近怎么样?”

“虽然做事有一点点独,但工作非常努力,对公司认可度也高。”高明简单的说道:“今天上班,一早就进了实验室。”

吕冬点点头:“你们年龄相差比较大,注意日常相处,尽快帮他融入公司。”

高明笑着说道:“他在餐饮方面的能力,我比不了。”

吕冬说道:“他做了多少年厨师?这方面的本事,我们都比不上,但我们是做连锁餐饮的,标准化的生产才是关键。”

一道菜,如果只有杨峰一个人亲自动手,或者他亲手教出来的几个徒弟,才能制作出来,对于吕氏餐饮的经营模式来说,没有多大意义。

吕冬换上工装,进了研发部的实验用厨房,跟陆续打招呼的人做着回应,找到了杨峰。

这位人到中年的中式大厨,正在油锅前炸着什么东西。

见到吕冬过来,连忙放下手里的活打招呼:“吕总好。”

吕冬说道:“杨老师,你这是做的什么好吃的,一过来就闻到股香味。”

杨峰赶紧去弄油锅,介绍道:“汉堡皇那边想要推出一款炸鸡排,我在试着调试口味。”

他把炸到金黄的鸡排捞出来沥油:“这些天,我询问不少一线厨房工作人员的意见,想要找到一个制作简单方便,口味又相对大众化的配方和制作方式。”

在杨峰眼里,从汉堡皇到吕氏火锅再到吕氏麻辣烫,所有的厨房工作人员,都称不上厨师,他们更像是工厂流水线上按照严格标准生产的工人,所以他话里用的工作人员这样的称呼。

吕冬点点头,杨峰是个聪明人,进入吕氏餐饮有段时间,已经明白了吕氏餐饮在餐点制作和经营上的关键。

单论美味的话,吕氏餐饮下属的三大品牌连锁店,比不上那些私房菜馆和著名的酒楼,但它们在经营规模上,很难做到吕氏餐饮这样,未来想要做成全国上千家连锁店,更是难上加难。

聊了几句,鸡排沥干油,杨峰取过来,放在硬木案板上切成长条小块,装进一个纸盒里面,拿出长牙签放在旁边,对吕冬和高明说道:“吕总,高经理,尝尝。”

吕冬取牙签扎起一块,送到嘴里慢慢咀嚼,炸到金黄的鸡排外焦里嫩,虽然没有用任何酱料,但事先有过腌制,鸡肉吃到嘴里,有股说不出来的香味。

“不错。”吕冬微微点头。

高明提醒道:“要多吃一点。”

杨峰这个制作者也附和:“炸制食物,尤其当做主餐来用,你们多吃一些。”

吕冬明白其中的关键,连续吃了四五块,他本身不是西式快餐爱好者,加上过了味蕾最适合油炸食物的那个阶段,吃多了以后,不禁微微皱眉:“有点腻……”

高明和杨峰同样吃了不少,后者也说道:“确实,吃多会油腻。”

这是油炸类快餐最大的症结。

高明接话道:“青少年的油腻耐受度往往高于成年人,但这样大一块鸡排吃下去,不容乐观。”

他想了想,又说道:“一般来说,炸鸡腿比炸鸡排更容易油腻,但汉堡皇制作的一直是炸小鸡腿,而不是大琵琶腿,消费者倒是很少有这方面的反应。”

杨峰放下长牙签,说道:“裹粉上我再调配,炸鸡排可以搭配酱料,用酱料适当解除油腻,我再试验。”

吕冬没再发表意见,曾经他开的就是个小山寨店,没有这么些讲究,实在不行就炸熟了直接撒孜然。

但做连锁,不可能像做单独的山寨店那样。

杨峰还想继续做试验,吕冬叫着他,出来聊了一会。

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