第21节（1 / 3）

——经?典又南北皆宜的油条、北方人偏爱的煎饼/煎饼果子、南方人喜欢的粢饭团和解馋第一首选的，又能当配菜也能当主食的油炸素丸子（萝卜和土豆两种口味供选）

其中，豆浆作为唯一可选的汤饮类，被列在了窗口菜单报价上的最下面，是用显眼的颜色字体写着的“五分钱一碗，多大碗都五分”。

这是苏盼用来吸引人的噱头，今天作为正式开业的第一天，前期的铺垫终于在今天实现了这么多学?生过来，她自然要想方设法把他?们留住。

像是这个专门被她写在菜单牌上面的豆浆活动，就已?经?有?不下十个学?生过来问她到底是不是真的不管拿多大的碗都只用给?五分钱了。

估计，明天就会有?更多的学?生拿着盛饭的缸子过来买豆浆了。

苏盼这样?想着，十分利落地拿着筷子将翻滚在油锅里的油条捞了上来，在控了空友后，她将油条放在了一旁干净的案板上面。

她拿起菜刀三下两下将油条剁成了几段后，又从案板旁的锅里铲了一铲子还冒着热气的江米均匀地铺在了另一块专门做粢饭团的案板上面后，将切好的油条铺了上去，又加了勺腌好的榨菜和花生碎后，手里的铲子不知?道怎么一捋，一个圆滚滚的粢饭团就做好了。

苏盼将粢饭团放进她特意定制的纸袋里面后，又马不停蹄去一旁的鏊子那里，准备做下一位同学?要的煎饼果子。

鏊子是专门做煎饼的锅子，不光能做津门有?名的煎饼果子，还能做鲁城特产的杂粮煎饼。

窗口的菜单上面，就有?专门标注出“煎饼”与“煎饼”的不同。如果是煎饼果子的话，要两毛钱一套；不要果子只要煎饼的话，卖一毛五；杂粮煎饼则只需要九分。

油条最便宜，五分钱一根；还有?炸丸子，一个一分钱，一毛钱卖12个。

这其中，煎饼果子和粢饭团的价格是最贵的，苏盼本来还以为买的人会很少，但万万没想到，已?经?被馋了整整一周的学?生们对这两样?早点的执念是最深的。

从六点开始营业到现在七点半，一个半小时里，煎饼果子就卖出了18套，粢饭团也卖了15份，加起来也有?六块多了，还不算油条、豆浆还有?炸丸子卖出的钱。

看着后面还老长?的队伍，苏盼是半点疲惫都没有?，拿起油擦子给?油刷好后，右手就拿勺舀了一勺调好的绿豆面糊倒了上去。

拿着勺的右手还没落下，拿着耙子的左手就已?经?把面糊铺开抹匀成了一个漂亮的圆形。

最传统的煎饼果子其实应该叫煎饼馃子。

必须得是绿豆面的，除了果（馃）子/馃箅儿，还有?抹在上面的酱料，和最后撒上的葱花以外?，不能往里夹半点乱七八糟的东西。

苏盼做煎饼果子的手艺还是后来去了京市学?的，之前一直在沪市的她更擅长?做粢饭团，所以在定制好了这鏊子后，她还特意在食堂开业前，好好练习了一番。

煎饼皮儿凝固后，绿豆特有?的清香又一次顺着贴有?“明厨亮灶”字样?的后厨窗口飘到了排队的学?生们的鼻子眼儿里。

在这个炎热的夏天，这种清香的豆子味儿，成功激发?出了人们的食欲，也让苦苦等在窗口的同学?止不住地探着脖子往里瞧了又瞧，恨不得立刻钻进去尝一尝属于他?的这份煎饼果子。

赵媛媛进来的时候，面积不算大的六食堂里，充斥着绿豆的清香、油条的香脆、粢米饭的粘糯、素丸子的鲜香和豆浆的醇厚味道。

有?个人凑在一起，给?你尝一口我的粢饭团，我咬你一口油条，再一起分享一份素丸子的；也有?坐在角落，咕咚咕咚地喝着豆浆，再配一口酥脆油条的；还有?捧着煎饼果子，一口咬到底，吃得满足的……

但赵媛媛谁都没关注，也什么都没注意到，满眼都是走进食堂后就能看到的，那一张面透明玻璃窗口后，正在“炫技”的苏盼……正轻轻松松给?煎饼果子翻面的动作。

赵媛媛：这位女同志，好酷！好厉害！好让人崇拜！

……

并不知?道自己只是随便给?煎饼果子翻个面就成偶像的苏盼刚把鸡蛋敲上去并均匀抹在煎饼皮上面后，就又撒了点葱花上去。

等葱花和蛋液微微黏合在一起后，她拿起一旁的铲子刮了刮煎饼皮的四?周后，手腕那么一用力，再一抖，就像是在空中来了个大回环一样?，整张煎饼就这样?轻而易举地翻了个面儿，没有?半点破损也看不出任何吃力。

接下来，就是放油条、刷甜面酱和辣酱的环节。

再之后，就见苏盼像是叠被子一样?，用铺在下面的煎饼皮将刷好酱的油条包裹了起来，裹成了一个有?点像长?方形那样?，却又四?周圆润饱满的样?子。

但这还没完。

苏盼又一次拿起了铲子，在已?经?裹好的煎饼果子中间轻轻来了一铲子，没彻底铲断，而是将平均分好的两边用铲子给?对着叠在了一起，放进了一旁的纸袋里，递